8 läskigt lätande ingredienser som faktiskt är säkra

Innehåll

• Cellulosa
• Mjölksyra
• Maltodextrin
• Askorbinsyra
• Xantangummi
• Inulin
• Tokoferoler
• Lecitin
• Recension för

Den enklaste tumregeln när du handlar hälsosam mat är att inte köpa något som innehåller ingredienser som du inte kan uttala eller som din mormor inte skulle känna igen. Lätt. Det vill säga tills du inser att det finns massor av bra förpackade föremål - som grekisk yoghurt, havregryn och grönt te på flaska - med några mystifierande ord som definitivt skulle få mormor att klia sig i huvudet.

Ingen anledning att sluta köpa de hälsosamma livsmedlen-många ingredienser som låter som ett kemiprojekt är helt naturliga och inte skadliga, säger Amie Valpone, en holistisk hälsocoach, kulinarisk nutritionist och grundare av The Healthy Apple. Om du ser dessa åtta vanliga ingredienser på en etikett är det helt ok att äta eller dricka upp.

Cellulosa

Thinkstock

Arkivera under konstigt men sant: Cellulosa är en kolhydrat som kommer från växter-oftast trämassa. [Tweet detta faktum!] "Består av helt enkelt kol, väte och syre, det hjälper till att ge alla växtceller struktur och stabilitet," säger Valpone. Det stabiliserar och förtjockar även livsmedel som öl och glass, och är faktiskt en form av olösliga kostfiber, som kan hjälpa till att reglera matsmältningen.

Mjölksyra

Thinkstock

Detta naturliga konserverings- och smakämne tillverkat av fermenterad majs, betor eller rörsocker lägger till rätt mängd smak i frysta desserter och några fruktdrycker. Det är viktigt för att kickstarta jäsningsprocessen i probiotikarika livsmedel som ost, kärnmjölk, pickles och surkål också, även om du vanligtvis inte ser det på de etiketterna.

Maltodextrin

Thinkstock

Den tillfredsställande sega konsistensen av granola, spannmål och näringsbarer är ofta kredit till maltodextrin, en typ av stärkelse som härrör från majs, potatis eller ris. Om du undviker vete, var medveten om att utanför USA är detta fyllmedel ibland framställt av spannmålen.

Askorbinsyra

Thinkstock

Hur hårt det än låter är den här termen bara ett annat namn för vitamin C. Det kan utvinnas från växter eller framställas genom att jäsa sockerarter för att lägga till extra vitaminer till fruktdrycker och spannmål, men det används inte bara för att berika: Det hjälper också livsmedel att behålla sina färg, smak och konsistens-liknande som när du lägger limejuice till guacamole för att den inte ska bli brun och grötig.

Xantangummi

Thinkstock

En sockerliknande substans, xantangummi, tillverkas genom att mata majs- eller vetestärkelse till bakterier. (Eftersom stärkelse inte innehåller protein, innehåller xantangummi som produceras med vetestärkelse inte proteinet vetegluten.) Det förtjockar salladsdressingar, såser och vissa drycker och är en nyckelkomponent för att ge de flesta glutenfria bröd och bakade varor en kropp och konsistens som liknar deras vetebaserade motsvarigheter.

Inulin

Thinkstock

Den här naturliga lösliga fibern kommer från cikoriarotväxten och dyker upp i margariner, bakverk, frysta desserter, salladsdressingar och mager mat där det skapar en krämig munkänsla med fördelar. "Det är en önskvärd tillsats eftersom det kan öka kalciumabsorptionen och främja en sund flora i tarmen", säger Valpone. [Tweet detta faktum!] Du hittar det också under aliasen fructooligosaccharide och cikoria rotfibrer.

Tokoferoler

Thinkstock

Liksom askorbinsyra är tokoferoler en pseudonym för ett vitamin - i detta fall E. Vanligtvis används den syntetiska formen av tokoferoler i förpackade livsmedel som ett konserveringsmedel för att förhindra förstörelse av spannmål, drycker på flaska och andra livsmedel och drycker.

Lecitin

Thinkstock

Denna feta substans dyker upp i allt från choklad till smöriga pålägg. "Lecitin är en jack av alla affärer", säger Valpone."Det används som emulgeringsmedel för att hålla ingredienser från att separera, som ett smörjmedel, och täcker, konserverar och förtjockar." Lecitin kommer från ägg eller sojabönor och är en källa till kolin, ett näringsämne som är viktigt för cell- och nervhälsa, och som hjälper din lever att bearbeta fett och kolesterol.

Recension för